Tota l'agenda de Palma - gratuït i pagant.
I events a Mallorca.

Info

Conferencies: Alimentarse de territorio

Dijous 24 de febrer del 2022 a les 19 h

CaixaForum Palma Plaça de Weyler, 3 -07001 Palma
Tfn: 971 17 85 12

Alimentar-se de territori, dijous 24 de febrer de 2022 a les 19 h

El nostre sistema alimentari actual és insostenible i la industrialització dels aliments generalitza una dieta rendible per a les empreses d'alimentació que no és beneficiosa ni per a la nostra salut ni per al medi ambient. És necessari recrear les connexions entre ingredients, territori i gastronomia. Forçant la producció de certs tipus d'aliments a qualsevol entorn natural danyem la naturalesa, contribuïm a la desaparició d'espècies autòctones i provoquem la pèrdua de biodiversitat i d'hàbitats.


Alimentar-se de territori, dijous 24 de febrer de 2022 a les 19 h

El nostre sistema alimentari actual és insostenible i la industrialització dels aliments generalitza una dieta rendible per a les empreses d'alimentació que no és beneficiosa ni per a la nostra salut ni per al medi ambient. És necessari recrear les connexions entre ingredients, territori i gastronomia. Forçant la producció de certs tipus d'aliments a qualsevol entorn natural danyem la naturalesa, contribuïm a la desaparició d'espècies autòctones i provoquem la pèrdua de biodiversitat i d'hàbitats.


A càrrec de: Sergio Gil: Doctor en Ciències Gastronòmiques, antropòleg urbà i historiador especialitzat en Contemporània. Direcció científica a Gastropologia. Professor associat a Basque Culinary center, Universitat de Barcelona i Universitat de Cadis. Màster oficial a Etnografia Cultural. Fundador de Barcelona Restaurants Sostenibles.


Modera Diletta Parente, especialista en innovació i alimentació sostenible, CoFundadora de la Plataforma Aprofitem els Aliments, presidenta de ValueLoops, fundadora de Common Roots i col·laboradora en multitud de projectes relacionats amb la sostenibilitat.


Com a persones especials en aquesta taula rodona tenim a:


Maria Lluïsa Dubon Petrus, llicenciada i doctora en Geografia. Guardonada amb el cinquè premi de recerca cultural Francesc de Borja Moll 1991 i el Premi Ullastre 2003 atorgat pel GOB Menorca per la seva contribució al Pla territorial insular de Menorca. Presidenta de lassociació ciutadana Palma XXI, que fomenta el desenvolupament sostenible de les Illes Balears.


Juan José Suárez Fernández, llicenciat en Geografia. Des del 2010 ha col·laborat en diverses experiències de custòdia del territori amb objectius de conservació de la naturalesa i dinamització de l'activitat agrària a les Balears i Catalunya. Coordinador de projectes de lassociació Palma XXI i tècnic de la Fundació Iniciatives del Mediterrani, entitat que fomenta la participació de la societat civil i impulsa projectes per a la transició econòmica, ecològica i social de les Illes Balears.


Es prega puntualitat
Per a la seguretat dels participants, s'aplicaran les mesures de seguretat i higiene previstes oficialment



Preu: 6 €, 50 % de dte. clients CaixaBank.

Informar d'un error

Publicititat

Accepto Utilitzem cookies pròpies i de tercers per oferir els nostres serveis, mostrar publicitat i recollir informació estadística. En continuar amb la navegació entenem que ho accepta. Pot trobar informació sobre com esborrar les cookies del seu navegador en Google