Tota l'agenda de Palma - gratuït i pagant.
I events a Mallorca.

Info

Conferencies: Conferències i debats. L'oli d'oliva

Dimecres 2 d'octubre 2019, a les 19 h

CaixaForum Palma Plaça de Weyler, 3 -07001 Palma
Tfn: 971 17 85 12

Conferències i debats. L'oli d'oliva: la ciència del amaniment

L'oli d'oliva és un producte que concilia gastronomia i salut. De tradició mil·lenària, el seu valor ja va ser reconegut per diferents civilitzacions, encara que també va ser qüestionat durant dècades. No obstant això, un estudi iniciat en els anys cinquanta pel fisiòleg Ancel Keys va evidenciar els beneficis d'una dieta mediterrània, la principal font de greix és l'oli d'oliva. Però tots els olis d'oliva són igual de saludables? Què té l'oli d'oliva que no tinguin els olis de llavors? En aquesta xerrada es respondran els dubtes més freqüents sobre el tema. D'una forma didàctica, coneixerem els ingredients que el fan únic i li proporcionen aquest valor nutricional. I, finalment, es presentaran els resultats dels treballs científics més rellevants que han posat de manifest els beneficis de l'oli d'oliva per a la salut. Després de la xerrada, es durà a terme un tast d'olis d'oliva per descobrir certs aspectes clau d'aquest aliment.

La xerrada anirà a càrrec de Mª Raquel Mateos Briz i Beatriz Sarrià Ruíz, investigadores de l'Institut de Ciència i Tecnologia dels Aliments i Nutrició (ICTAN) del CSIC.

Dimecres 2 d'octubre 2019, a les 19 h

Col·labora: Unitat de Cultura Científica i de la Innovació del CSIC a les Illes Balears



Preu: 5 €, 50 % de dte. clients CaixaBank.

Informar d'un error

Publicititat

Accepto Utilitzem cookies pròpies i de tercers per oferir els nostres serveis, mostrar publicitat i recollir informació estadística. En continuar amb la navegació entenem que ho accepta. Pot trobar informació sobre com esborrar les cookies del seu navegador en Google